|
|
Tussenribstuk Op Grootmoeders Wijze Met Oude Graanjenever
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-2 tussenribstukken van circa 500 g
-20 cl bruine fond
-10 cl oude graanjenever
-200 g champignons (grof gehakt)
-200 g spek (in dobbelsteentjes)
-100 g zilveruitjes
-100 g doperwtjes
-500 g nieuwe aardappelen
-boter, olie en peper en zout
Voorbereiding:
-kook de nieuwe aardappelen in licht gezouten water gaar en giet ze af
Bereidingswijze:
-bak in boter de champignons en het spek licht bruin en voeg de zilveruitjes toe
-kruiden met peper en zout en de pan blussen met de bruine fond
-bak de nieiuwe aardappelen goudbruin in olie en voeg ze dan bij het spek en de champignons
-giet de jenever erbij, en met het deksel op de pan even laten sudderen
-schroei het vlees toe in een gloeiend hete pan en kruid met zout en peper en bak het vlees volgens smaak
|
|
|